Discos d'empanada

"El secret de la massa d'empanades, com el de la massa de pa, està en sostenir una forma de fer milions de discos sense renunciar al procés artesanal del què partim. No recórrer a una drecera davant les dificultats, el camí més fàcil que et porta a la massificació. Sempre seguint la mateixa consigna: IMAGINACIÓ I QUALITAT"

Les llegendes expliquen que l'empanada va arribar a Argentina amb els inmigrants espanyols als voltants del 1800. Inclús, si ens fixem en la paraula Empanada veiem que prové del verb en castellà empanar, que significa "tancar alguna cosa en una massa de pa o massa per coure'l al forn". A la seva vegada, a Espanya van arribar degut a les invasions àrabs però els primers indicis d'empanades en la història són de Grècia, on les preparaven amb massa phillo.

A inicis del S.XX, els espanyols venien als mercats les empanades fresques però fredes. En canvi, els italians les venien calentes, per tal de disimular la seva falta de frescor.

Les empanades més tradicionals són les conegudes com les empanades criolla. Un exemple seria la tucumana, farcida de carn tallada a ganivet, ou i ceba. Una altra característica de les empanades és que poden ser fregides o al forn.

Les empanades agraden tant gràcies a les seves característiques especials:

✓ Preu accessible per composar un menú satisfactori i variat

✓ Facilitat de consum sense coberts ni taula

✓ Acceptació sense importar el nivell social ni l'edat